〔希望小売価格〕ハウス食品168円/40g
　　　　　　　　S&B食品　131円/40g
〔お勧め度〕

最近ようやく店頭に並び始めたホースラディッシュ。私は、この時が来るのをずっと待っていたのだ。

今でも決して忘れることのないあの衝撃！10年前、会社のクリスマスパーティで、ローストビーフを食べた時になんとも言えぬ感動を覚えた。それは、ローストビーフそのものの味ではなく、ローストビーフに少しのせたホースラディッシュの風味なのだ。わさびに近い風味をもちながら、それほどの辛味がなく、若干甘さもある。肉の脂質を完全に中和させ、肉の味に深みを加える。そんなホースラディッシュがスーパーで売られる日をずっと待っていたのだ。

ちなみに、ホースラディッシュとは、わさびやからしによく似た辛さを持ち、白わさび、もしくは、西洋わさび、わさび大根、陸わさびと呼ばれているもので、ローストビーフについている白いわさびのことだ。S&B食品によるとホースラディッシュは欧米では肉料理に欠かせない香辛料で、ローストビーフ、ビーフステーキ、ボイルドビーフなどに使われるそうです。また牡蠣、魚料理の薬味としても使われており、ホースラディッシュソースやホースラディッシュクリーム、カクテルソースなどのソース類にもよく用いられているそうです。

自宅でも簡単に、そして安く作れるローストビーフには、絶対欠かせないこの逸品。ステーキや焼肉には、いつもと違った高級な味わいを楽しむことができるはず。サラダドレッシングに少々加えるのもありだと思います。
(会長)


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